שאלה
עוגה חלבית שנאפתה בתנור בשרי שלא נעשה באותו תנור שימוש בשרי יותר משבוע ימים, ובנוסף התנור היה נקי. מה דין התנור והעוגה?
תשובה
• העוגה חלבי מותר באכילה, כיון שהתנור נקי בעין, והבליעות של בשר בתוך התנור הם פגומים.
• התנור צריך להכשירו, יש להמתין 24 שעות משימוש האחרון.
• ולאחר מכן בתנור פרולטי – יש לנקותו עם ספוג רטוב עם סבון ולאחר מכן מצב ניקוי עצמו הוי כמו ליבון חמור.
• בתנור רגיל אפשר להכשירו על ידי ליבון קל, וזה על ידי ניקוי הלכלוך בעין לכתחילה, יש לנקותו עם ספוג רטוב עם סבון, וחימום התנור לחימום הכי גבוה שיש, למשך כחצי שעה עד לשעה במצב גריל אם גוף החימום מגולה, או שיניח תבנית עם מים בפנים, ראה מאמר מרדכי למועדים וימים פכ"ג סעי' כ"ח.
מקורות
יש בעצם שתי שאלות נפרדות:
1) לגבי העוגה צריך לדון מדין הבליעות של בשר שיש בתוך התנור שנפלט מהתנור ונבלע לתוך העוגה.
2) לגבי התנור צריך לדון מה הדין של תנור שיש בתוכו בליעות של בשר וגם בליעות של חלב.
1) לגבי דין העוגה החלבי שנאפה בתנור בשרי שאינו בן יומו ונקי, השו״ע (יו״ד סי׳ ק״ג סעיף ה׳) כתב שקדירה שאינה בת יומא חשיבה טעמה לפגם ואינה אוסרת, ופשוט שדווקא בדיעבד וכמו שכתוב ״אינה אוסרת״, אבל לכתחלה אסור לבשל במין השני, אפילו אם הבליעות הם פגומים.
וכל ההיתר של אינו בן יומו, הוא דווקא כשאין שם ממשות של אוכל בעין, אבל אם יש שם בעין, כתב השו״ע (שם בסתם) שאינו נחשב הבעין פגום, אפילו כשהקדירה אינו בן יומו. ולכן בנידון דידן, כיון שהתנור בשרי הוא אינו בן יומו, והתנור הוא נקי, נחשב הבליעות פגום, ולכן העוגה החלבי מותר באכילה.
2) לגבי דין התנור, השו״ע (יו״ד סי׳ קכ״ב סעיף ב׳) כתב, שאסור לכתחילה לבשל מאכל חלבי בקדירה בשרי אינו בן יומו (גזירה אטו בישול בבן יומו). ובתנור במקרה שלנו, יש בליעות של בשר שהוא פגום, ובליעות של חלב, ואסור לכתחילה לבשל בהתנור חלבי, ואסור מדינא לבשל בהתנור בשרי (תוך מעת לעת של אפיית העוגה חלבי). ולכן צריך להכשיר התנור.
תהליך הכשרת התנור הוא על ידי ליבון. ובליבון אפשר להכשיר אפילו כשהוא בן יומו כיון שהליבון מכלה כל הבליעות שיש בתוך התנור, ואין חוששים שהבליעות יחזרו ויבלעו לתוך התנור, כמו שחוששים לגבי הגעלה. (כן הדין בליבון קל גם כן, וכן כתבו הפוסקים באו״ח סי׳ תק״ט.)
בתנור פירולטי יש אפשריות לנקות את עצמו, וזה על ידי שהתנור מגיע לחום של כחמש מאות מעלות צלזיוס, וזה נחשב כליבון חמור. ובתנור רגיל, יש אפשרות לעשות ליבון קל. הפמ״ג (או״ח סי׳ תנ״א מ״ז ס״ק ז׳) כתב שצריך לנקות התנור מכל לכלוך בעין (וכתב שם שזה רק דין לכתחילה) ויפעיל התנור בגריל לחום הגבוה ביותר, למשך כחצי שעה או שעה. ואם אין גוף החימום מגולה יש להניח תבנית עם מים לתוך התנור.
למסקנא:
• העוגה חלבי מותר באכילה, כיון שהתנור נקי בעין, והבליעות של בשר בתוך התנור הם פגומים.
• התנור צריך להכשירו, יש להמתין 24 שעות משימוש האחרון.
• ולאחר מכן בתנור פרולטי – יש לנקותו עם ספוג רטוב עם סבון ולאחר מכן מצב ניקוי עצמו הוי כמו ליבון חמור.
• בתנור רגיל אפשר להכשירו על ידי ליבון קל, וזה על ידי ניקוי הלכלוך בעין לכתחילה, יש לנקותו עם ספוג רטוב עם סבון, וחימום התנור לחימום הכי גבוה שיש, למשך כחצי שעה עד לשעה במצב גריל אם גוף החימום מגולה, או שיניח תבנית עם מים בפנים, ראה מאמר מרדכי למועדים וימים פכ"ג סעי' כ"ח.