Yom Tov

É permitido cozinhar em Yom Tov? E fazer o necessário para o preparo da comida?

1. Nossos Sábios ensinam: “Shabat e feriados não foram concedidos ao povo de Israel, senão para se desocupar de suas atividades diárias e dedicar-se ao estudo da Torá” (Talmud Yerushalmi Shabbat 15,3). E nossos sábios completam: “Metade é para Hashem e a outra metade é para você. Portanto, a pessoa deve aumentar seu estudo da Torá em quantidade nesses dias, e o ideal é fazê-lo tanto de dia quanto de noite (ver Shulchan Aruch 529.1).
2. Todo o trabalho proibido de fazer no Shabat é igualmente proibido de fazer em Yom Tov, com exceção dos fundamentais para alimentar-se. Embora a Torá tenha nos permitido fazer as atividades necessárias para comer, nossos Sábios proibiram a colheita, debulha, empilhagem, assim como moer, espremer frutas, arrancar algo da terra, e derivados, já que esses geralmente são feitos em grande quantidade, e há uma suspeita de que a pessoa reserve uma porção para outros dias. Qualquer atividade proibida expressamente por ordem da Torá ou dos Sábios, não pode ser feita mesmo de uma maneira diferente da habitual, e até mesmo solicitando a um Gentio (Ben Ish Chai Bamidbar 8).
3. As proibições de Yom Tov aplicam-se igualmente a homens e mulheres.

Processamento de Alimentos:

4. Moer: É proibido moer ou esmagar alimentos em Yom Tov com um moinho de mão ou mesmo um ralador (com mais razão, se eles são elétricos). Mesmo fazê-lo de uma maneira diferente do resto do ano é proibido, e esta proibição também é aplicada se a comida perde um pouco do seu bom gosto, fazendo-o na véspera, e não no próprio Yom Tov. No entanto, é permitido fazê-lo com um triturador de uma maneira diferente daquela feita durante todo o ano ou esmagá-lo com um garfo (ver Shulchan Aruch 504.1 e Caf Hachaim, subseção 14).
5. É permitido esmagar matzót com as mãos, uma vez que não há proibição de moer algo que já foi moído, como é o caso da matsá (ver Shulchán Aruch 504:3 e Caf Hachaim 35 ).
6. Não é costume usar alho cortado em pedaços muito pequenos em Yom Tov, já que cortá-lo dessa maneira é semelhante a triturá-lo. Além disso, nunca deve usar alho ou cebola que foi esmagado ou descascado no dia anterior, já que quando passa uma noite inteira nesse estado, eles se impregnam com um espírito maligno (Tratado de Nidá pág. 17a. Se eles foram descascados na véspera de Yom Tov, é permitido ingeri-los no jantar de Yom Tov). Há aqueles que estão acostumados a cozinhá-los, fritá-los ou colocá-los em migalhas de pão, porque assim é permitido ingeri-los em caso de necessidade.
7. Descascar: A pessoa que descasca batatas ou alimentos similares deve fazê-lo logo antes de cozinhá-los e comê-los e, em qualquer caso, essa atividade não pode ser realizada com um descascador, mas sim de uma maneira diferente do habitual, como por exemplo, com uma faca ou algo parecido.
8. Congelar a água: É permitido congelar a água em Yom Tov se for usada no mesmo dia (como no Shabat).
9. Seleção de alimentos (borer): É permitido selecionar arroz ou outros grãos em Yom Tov, contudo, o mesmo não deve ser feito em uma bandeja da mesma maneira como é feita nos outros dias do ano (Shulchán Aruch 510, 2).
10. Peneirar: É proibida a peneiração de farinha e outros alimentos similares em Yom Tov, mesmo que seja feito de forma diferente da habitual. No entanto, se a farinha foi peneirada no dia anterior e alguma sujeira caiu, ela pode ser peneirada novamente sem ter que fazer isso com qualquer diferenciação. No entanto, de acordo com algumas opiniões, é necessário fazê-lo de uma maneira diferente do habitual. Esta forma diferente da usual pode ser, por exemplo, se fizervnuma mesa, em vez de num recipiente (Shulchan Aruch 506.2, Ben ish Chai Bamidbar 18).
11. Amassar: É permitido amassar e moldar uma massa em Yom Tov, contanto que não seja feita uma medida exata da farinha, mas sim colocada sem fazer um cálculo. (Shulchan Aruch 506.1 e Ben Ish Chai Bamidbar 17).
12. Cozimento: É permitido assar uma massa em forno elétrico, desde que não seja aceso em Yom Tov, por causa da proibição de acender fogo. Portanto, só pode ser utilizado um forno ligado através de um dispositivo que permita planejar antecipadamente os horários de funcionamento de aparelhos elétricos, e devidamente programado na véspera de Yom Tov (Shaon Shabat).
13. O que pode ser preparado em Yom Tov? Há aqueles que pensam que em Yom Tov não pode cozinhar qualquer coisa que poderia ter sido preparada desde a véspera de Yom Tov, e há ainda os que pensam que, em princípio, é permitido, mas as pessoas têm sido rigorosas e se acostumaram a não fazê-lo. No caso de o sabor de um determinado alimento ficar prejudicado quando se prepara na véspera de Yom Tov, é permitido cozinhá-lo no próprio Yom Tov. De qualquer forma, é aconselhável adiantar tudo desde a véspera do Yom Tov, de modo a evitar gastar todo o Chag na cozinha, e assim conseguir aproveitar o dia para se deliciar e estudar Torá.