Pregunta:
¿Se puede hacer una masa con frutas o verduras molidas en Shabat?
Respuesta:
La prohibición de amasar en Shabat consta de poner agua en harina y revolverla formando una masa. No necesariamente está prohibido hacerlo sólo con harina sino que al mezclar cualquier líquido con un sólido, tipo polvo, entra dentro del género de amasar en Shabat.
Las autoridades rabínicas examinaron con respecto a si esta prohibición tambien se aplica al poner un líquido sobre frutas o verduras molidas o trituradas en pequeñas partículas, debido a que el líquido que se les aplica no las une formando una masa homogénea y tampoco se compara con mezclar tierra con agua en cuyo caso se aplica la prohibición de amasar, a pesar de que no se forme una masa homgenea, pues es distinto el caso de la tierra, ya que se une todo por medio del líquido, pero cuando son pedacitos de frutas cortadas no se unen formando u na masa. En el Talmud Yerushalmi (Shabat capítulo 7) está escrito que el que coloca un líquido en ajo molido transgrede la prohibición de amasar en Shabat, pero por otro lado, en el Talmud Babli (Shabat 140) dice que está permitido colocar un líquido sobre verduras molidas, como ajo o garbanzos y revolverlas, siempre y cuando no se haga con mucha fuerza (es decir, que no se revuelva fuertemente como se suele hacer en los días de entresemana) sino mezclando suavemente, de lo que parece que hay una contradicción entre el Talmud Babli y el Yerushalmi, y hay varias opciones que se dieron para solucionar esa contradicción.
No obstante, en la práctica, lo que se concluye de las autoridades halajicas es que hay una prohibición de mezclar un líquido con ajo molido u otras verduras molidas, pero según la mayoría de estas autoridades, está permitido si se invierte el orden de hacer la mezcla de la manera habitual, es decir, algo que normalmente se revuelve con fuerza, hay que revolverlo suavemente, o mezclarlo no en forma circular sino moviendo la cuchara una vez horizontalmente y otra vez verticalmente, o agitando el utensilio o ir haciendo cantidades pequeñas si se quiere hacer una gran cantidad.
De acuerdo con algunas opiniones no se permite hacer esta mezcla, ya que al colocar el líquido sobre las verduras se transgrede la prohibición de la Torá de amasar, y se acostumbra a ser rigurosos y tomar en cuenta esta opinión fuera de tres casos específicos:
1. Cuando se trata de un alimento que no se puede preparar desde la víspera de Shabat porque su sabor se arruinaría, se permite hacerlo en Shabat de una manera inusual y esto se aplica incluso en una masa densa; es bueno en este caso también alterar el orden en el que se aplica el líquido sobre el sólido.
2. El que precisa preparar un alimento para un bebé se permite haciendo la mezcla de una manera inusual.
3. En casos de fuerza mayor se permite colocar el líquido por medio de un gentil, ya que hacerlo sólo está prohibido por orden rabínico, y, por lo tanto, en ese caso no hay que tomar en cuenta las opiniones más estrictas.
Tambien hay otra rigurosidad con respecto a las verduras, que algunas autoridades halajicas escribieron que aunque las verduras no estén trituradas sino cortadas en pequeños trocitos se incurre en la prohibición de amasar.
En la práctica: La prohibición de amasar en Shabat también se aplica sobre frutas y verduras mezcladas, y, por lo tanto, no se les debe aplicar un líquido ni tampoco se deben revolver verduras molidas con mayonesa, como berenjenas o cosas similares.
Al hacer el amasamiento de una manera distinta a la habitual, en algunos casos se está permitido, y a pesar de que normalmente al hacer una labor en Shabat de manera distinta a la habitual se incurre en una prohibición rabínica, en el caso de amasar se permitió en determinados casos.
Ya que según la mayoría de los rishonim no hay una prohibición de la Torá en poner el agua en la masa, pero según una minoría si está prohibido, la costumbre es ser rigurosos y sólo se permite en las tres circunstancias mencionadas antes. |