Pregunta:
¿Si una familia que no come kasher me invita a hacer un asado en su casa puedo kasherizar la parrilla y los utensilios con los carbones y cocinar allí carne kasher?
Respuesta:
Hay 4 maneras en las que el alimento puede ser absorbido por un utensilio: 1) Si se utiliza con fuego y sin agua. 2) Si se cocina en él con agua. 3) Si permanece mucho tiempo en un utensilio junto con un líquido. 4) Si permanece en un utensilio con vinagre o algún otro líquido fuerte (jarif).
De la misma manera en la que es absorbido es expelido: La regla que dijeron nuestros Sabios para el proceso de kasherización de un utensilio es “de la misma manera en la que es absorbido, es expelido”, es decir, de la misma manera en la que el utensilio absorbe el alimento no kasher, así también lo expedirá.
La manera en la que más se utiliza un utensilio: De acuerdo con el Shulján Aruj, para que un utensilio quede prohibido y sea necesario hacerle hagalá, el uso que se le haya dado no aplica en caso de que sólo haya sido una vez, sino que debe ser “la manera en la que más fue utilizado”. De acuerdo con la opinión del Ramá, para que precise un determinado proceso de kasherización, lo que determina cuál proceso precisa es el uso más caliente que se le dio a ese utensilio, aunque no sea el uso más frecuente, y aunque haya sido una sola vez (Oraj Jaim 451:6 y el Ramá, ibíd.).
En caso de gran necesidad, también el Ramá está de acuerdo con que la persona se pueden guiar según la forma en la que más fue utilizado el utensilio. Y en caso de que se le haya dado un uso una sola vez más caliente que de la manera habitual, y que hayan pasado menos de 24 horas para el proceso de kasherización, también el Shulján Aruj está de acuerdo con que se le debe hacer el proceso adecuado según el uso más caliente y no el más frecuente.
Un utensilio al que hace falta hacerle libún: Un utensilio que absorbió a través del fuego sin un líquido como en el caso de una parrilla o un asador, precisan del proceso de libún. Este proceso consta en colocar los utensilios sobre el fuego hasta que lleguen a la temperatura en la que desprendan chispas. Calentarlo más de lo que normalmente se calienta no funciona para hacerlo kasher (ya que el proceso de libún no es tan sólo por la regla de “de la misma manera en la que es absorbido es expelido”, sino que también hay que quemar el sabor que tiene impregnado; véase en el Torat Habait 2:4 y 300:4 y en el Bedek Habait ibíd.). Por lo tanto no se puede hacer kasher una parrilla de hierro esmaltado.
Proceso de kasherización a través del calor solar: Un utensilio que absorbió en un kelí shení (lit. segundo utensilio), es decir, si se le vertió un líquido caliente de un utensilio que fue calentado sobre el fuego, no se le puede hacer hagalá en un keli shení con agua hirviendo que fue calentada por el sol, y, por lo tanto, no se puede kasherizar con el agua de un calentador solar o algo similar.
Keli rishón (primer utensilio que se calentó sobre el fuego) en lugar de un keli shení. Un utensilio que absorbió jametz en keli shení, es decir, que se le vertió agua caliente o que el alimento pasó 24 horas con un líquido dentro del utensilio, o si pasó menos de 24 horas pero con un líquido fuerte, el método para hacerlo kasher es según el mayor uso que se le dio a ese utensilio, y de preferencia hay que hacerle el proceso de hagalá con agua hirviendo (véase Shulján Aruj 451:6; Ramá y Kaf Hajaím ibíd.).
En conclusión: la red donde se coloca la carne no puede hacerse kasher, ya que no se puede calentar al grado en el que desprenda chispas porque está hecha de metal esmaltado. Lo que se puede hacer es comprar una nueva red. El asador que no está en contacto directo con la carne se le debe colocar carbones ardientes.
Con respecto a los cuchillos, si son especiales para hacer asados hace falta hacerles libun porque siempre se utilizan sobre el fuego, pero si son de cocina se les puede hacer hagalá o libún. |