Pregunta:
¿Hay problema de bishul goy (cocción de un goy) con respecto al arroz pre cocido [que ha sido pre cocido por una empresa no judía]?
Respuesta:
Primero explicaremos los principios básicos de que cocine un goy:
La prohibición de que cocine un goy es la prohibición rabínica de comer un alimento que haya sido cocinado por un no judío. Esto sólo se decretó sobre los alimentos que cumplen con los siguientes dos criterios: el alimento no es comestible mientras está crudo, y el alimento sube a mesa de reyes (olé al shuljan melachim), literalmente “es servido en un banquete real” (Shulján Aruj Yoré Deá 113:1). La definición exacta de “servido en un banquete real” está sujeta a muchas discusiónen entre las autoridades halajicas; algunas entienden esta definición literalmente, y otras la entienden como un plato de comida que se sirve en una comida formal y respetable.
El arroz ciertamente está sujeto a esta prohibición porque no se puede comer crudo y es un alimento clasificado como “servido en un banquete real” (según todas las opiniones).
Ahora hablando del proceso de pre cocido:
El pre cocido es la cocción parcial de los alimentos, que a menudo implica remojar y cocinar al vapor, y en lo que respecta al arroz, a menudo se realiza para obtener varios beneficios nutricionales o de cocción. El pre cocido no hace que el arroz sea comestible, y el arroz aún necesitará más cocción para que sea apto para su consumo y sea comestible.
El Shulján Aruj (Yoré Deá 113:9) analiza una situación en la que un no judío cocinó un alimento hasta la etapa de “majal ben drusai” y el resto del proceso de cocción fue realizado por un judío. (Encontramos opiniones diferentes en los las autoridades rabincas antiguas si majal ben drusai se considera termino medio o un tercio cocido.) El Shulján Aruj asume una posición estricta y establece que la comida está prohibida debido a la cocción del goy. Es decir, dado que los alimentos cocinados a la etapa de majal ben drusai, técnicamente se vuelven comestibles y, por lo tanto, la comida está prohibida debido a la cocción del goy. El Shuljan Aruj hace una excepción si esto ocurre en la víspera de Shabat o de Yom Tov (que son circunstancias atenuantes) o implica una pérdida económica importante y permite comer la comida en esos casos. El Ramá (ibíd) es más permisivo en todas las situaciones y concluye que la costumbre debe ser ser permisivos.
El Taz en el inciso 10 explica que majal ben drusai sólo se considera como “cocido” cuando esto sea una permisión; pero no se considera “cocido” si esto resulta en una prohibición. Por lo tanto, en nuestro caso, por bishul goy no consideramos majal ben drusai «cocido» ya que esto resultaría una prohibición y, en consecuencia, si un judío termina el proceso de cocción, se permite comer el alimento.
El Shaj en el inciso 14 escribe que el consenso de halajico va de acuerdo con la opinión del Ramá.
Respecto a nuestro caso del arroz precocido: El Ramá ciertamente será permisivo en este caso, porque incluso si la comida fue cocinada hasta la etapa de majal ben drusai por un no judío y un judío termina el proceso de cocción, el Ramá opina que no hay problema de bishul goy. Y es seguro asumir que el Shulján Aruj también será permisivo, ya que el arroz pre cocido no hace que sea comestible y, por lo tanto, el proceso de precocido tiene menos importancia que cocinar un alimento hasta la etapa de majal ben drusai. El Shuljan Aruj sólo dictaminó que si un no judío cocinaba un alimento hasta el nivel de majal ben drusai, entonces está prohibido por causa de bishul goy; pero si el no judío solo cocina la comida a un nivel menor que majal ben drusai, no tenemos ninguna razón para prohibirlo, incluso según el Shulján Aruj.
Conclusión:
El arroz pre cocido que hecho por una empresa no judía no tiene un problema de bishul goy y puede ser consumido tanto por los sefardim como por los asquenazim. |