Q: Il est écrit dans la Torah que l’agneau pascal de Pessa’h ne doit pas être bouilli dans l’eau, ni à moitié-cuit pour la consommation de Pessa’h
Puis-je donc cuire une épaule d’agneau avec un fond d’eau alors qu’il est écrit que l’agneau ne doit pas être bouilli .
R: Effectivement, cela est écrit dans la Torah.
Cependant, ceci ne concerne absolument pas la viande que vous préparez pour le soir de Pessa’h mais uniquement le sacrifice pascal qui était effectué au Temple de Jérusalem il y a plus de 2 000 ans.
Au contraire :Il est complètement interdit d’effectuer un quelconque sacrifice hors du Temple. Or, ce dernier n’existe plus.C’est la raison pour laquelle dans beaucoup de communautés, il est même interdit de manger de la viande rôtie le soir de Pessa’h, de crainte qu’elle soit confondue avec le sacrifice pascal et que les gens croient qu’il est permis de consommer un sacrifice pascal hors du Temple.Néanmoins, si certaines communautés s’autorisent à consommer de la viande rôtie, toutes s’accordent sur le fait qu’il ne faut pas manger le morceau de viande rôtie présent sur le plat du Séder.
En effet, celui-ci y est déposé en souvenir du sacrifice pascal, et si on le mange, les gens penseraient que ce n’est pas qu’un souvenir, qu’il s’agit réellement du sacrifice pascal et qu’on a le droit de le consommer hors du Temple, ce qui est évidemment formellement interdit.
En deux mots :
Le mieux est que vous prépariez un plat de viande cuite et non rôtie.
En Israël, la coutume est d’interdire de manger de la viande rôtie à cette occasion, et il se peut que ce soit également le cas en France.
Donc dans tous les cas, cuisiniez des côtelettes à l’eau, c’est la meilleure des choses à faire.