שאלה
שכחתי למלוח את העוף לאחר השחיטה ושמתי במקפיא מה עלי לעשות?
תשובה
אם לא שהה שלושה ימים מעת לעת במקפיא בלי מליחה ניתן למלוחו ולבשלו כרגיל, אם שהה שלושה ימים יש לצלותו, אך אם זה לצורך סעודת מצווה או שבת, יכול לבשלו.
מקורות
כתב השו"ע יו"ד סימן ס"ט סעי' י"ב "בשר ששהה ג' ימים מעת לעת בלא מליחה, נתייבש דמו בתוכו ולא יצא עוד ע"י מליחה ואין לאוכלו מבושל, אלא צלי. ואחר שצלאו לא יבשלנו, ואם בישלו מותר. (ואין להשהות בשר ג' ימים בלא מליחה, דחיישינן שמא יבשלו)", וכתב הש"ך ס"ק נ' שלצלי לא צריך מליחה אלא מעט כמו שכתב הרמ"אמ סי' ע"ו סעי' ב' וכן כתב הכה"ח בס"ק קע"ה [וראה בס"ק קע"ח קע"ט קפ"א קפ"ב שלצורך שבת או סעודת מצוה מותר לבשלו אחר הצליה]. ולאחר הצליה צריך לאוכלו מיד ומיהו אם הוא צריך את הבשר לשבת יכול להשהותו (ראה רמ"א כה"ח קצ"ח).
כתב השו"ע שם סעי' ט"ו "בשר המלוכלך בדמים שנשרה במים מעת לעת, יש אוסרים לאכלו כי אם צלי, אלא אם כן יש במים ס' כנגדו. (ויש אוסרים אפילו לצלי, והכי נהוג) (או"ה)". כלומר שדעת הרמ"א שכבוש הרי הוא כמבושל לכל הדינים ולא מועיל לו צליה ש"ך ס"ק ס"ב גר"א ס"ק נ"ט אבל לדעת הספרדים מותר כדעת השו"ע ראה כה"ח רל"ז.
וכתב הכה"ח בס"ק רי"ג רי"ד שבבשר ששרה בקרח ג' ימים מותר לאוכלו צלי ומתברר שם שזה גם לאשכנזים (כן כתב שפתי דעת אות ס' מנחת יעקב שבסוף תורת חטאת סי' י"ד) ובפרט שאינו מוקף קרח מכל צדדיו שאינו בכלל כבוש וראה בפת"ש ס"ק ו' שנראה מדבריו שזה קולא ולא לכתחילה אמנם כאן אינו מוקף קרח וכדלעייל.
